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Birria Tacos aus dem Schnellkochtopf
- Gesamtzeit
- 60 Min
- Koch-/ Backzeit
- 45 Min
- Arbeitszeit
- 15 Min
- Menge
- 10 Stück
Zutaten
- 1 kgRinderschulter
- 6Guajillo-Chilis
- 1 DoseTomaten, passiert
- 1,5 LRinderbrühe
- nach GeschmackSalz und Pfeffer
- 2 ELCumin, gemahlen
- 1Zimtstange
- 1 St.Sternanis
- 1 ELMajoran, getrocknet
- 1 ELThymian, getrocknet
- 1 ELOregano, getrocknet
- 4 ZehenKnoblauch
- ZUM ANRICHTEN
- 20Tortillas
- 1Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 BundKoriander, fein gehackt
- 200 gMozzarella, gerieben
- 10Limettenspalten
Verwendete Fissler Produkte
- Vitavit® Premium Schnellkochtopf
- Ceratal® Evo Classic Pfanne
Zubereitung
Schritt 1:
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend im Schnellkochtopf scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
Schritt 2:
Das Fleisch mit der Brühe und den Tomaten ablöschen, Knoblauch und Gewürze hinzugeben. Den Deckel des Schnellkochtopfes verschließen und Fleisch auf Garstufe 2 für ca. 45 Minuten zart garen.
Schritt 3:
Das Fleisch aus dem Sud nehmen und mit zwei Gabeln zupfen.
Schritt 4:
Den Birria-Sud mit einem Pürierstab fein mixen, durch ein Sieb passieren und zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 5:
Die Tortillas im Ofen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
Schritt 6:
Die vorgewärmten Tortillas mit dem Fleisch, Zwiebel, und Mozzarella füllen und in den Birria-Sud tunken. In der Pfanne zügig von beiden Seiten knusprig anbraten, bis der Käse zerläuft.
Schritt 7:
Mit Koriander, Limettenspalten und reichlich Sud zum Tunken servieren.